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Das macht sie bei Dietern so beliebt. Sie können Stapel und Stapel von Karotten, Sellerie, Blumenkohl, Brokkoli und Paprika essen, ohne Fett oder viele Kalorien zu konsumieren. Das liegt daran, dass viele der wertvollsten Nährstoffe in Gemüse das sind, was wir als fettlösliche (oder lipidlösliche) Vitamine bezeichnen. Dazu gehören Vitamin A, das Ihr Sehvermögen, Vitamin K, das gesunde Knochen schützt und Ihr Herz gesund hält, sowie Beta -Carotin, Lycopin und alle Carotinoide, die gegen freie Radikale kämpfen und Krebs abweichen.